Pro.Dr.Khalid W. Ibade     

Protection des Plantes

Les organisations internationales s'intéressent beaucoup aux résidus de pesticides présents dans les plantes, surtout après le contrôle des nuisibles. Ils représentent une grande menace pour la santé des consommateurs lorsqu'ils sont utilisés pour nourrir les humains et leurs animaux. Les résidus de pesticides ont conduit à l'émission de Limites Maximales de Résidus (LMR) dans les différents aliments pour maintenir la santé et sur la fluidité du commerce alimentaire entre les pays, en plus d'être considérés comme l'une des principales raisons de la conversion vers les aliments biologiques. La LMR est définie comme la quantité maximale de pesticide autorisée à être présente sur ou dans les aliments, qui peuvent être consommés quotidiennement via l'alimentation et ne devrait pas affecter négativement la santé humaine. Cela est affecté par plusieurs facteurs, y compris le taux de traitement, la toxicité du pesticide appliqué et le taux de dégradation, les propriétés physiques et chimiques du pesticide, les pratiques agricoles utilisées, les conditions environnementales de chaque pays, la consommation alimentaire quotidienne moyenne et l'engagement de l'agriculteur envers la LMR. Les aliments diffèrent entre eux quant à la réception des résidus de pesticides, par exemple, les légumes à feuilles vertes comme les épinards, la laitue et les bettes reçoivent plus de pesticides car leur surface est grande par rapport à d'autres cultures. Et les fruits de petite taille, par exemple, comme les raisins, la surface exposée à la réception des résidus de pesticides est grande par rapport au poids unitaire. En plus des fruits à surface rugueuse, comme les pêches et les abricots, qui retiennent les résidus de pesticides pendant une période plus longue, ne glissent pas facilement les pesticides comme dans les cerises et les poires à surface lisse. Les légumes et fruits frais qui sont consommés comme des salades qui ne sont pas exposés au processus de cuisson, devraient contenir des résidus plus élevés que les légumes exposés. En raison de la température élevée importante dans la dégradation du pesticide et son élimination, plus de 90 %. De plus, les parties grasses de la viande ont la capacité de stocker des résidus de pesticides. L'une des précautions qui peuvent être prises pour réduire les résidus de pesticides et les risques dans les aliments, au niveau du consommateur, est de laver les légumes et les fruits frais à l'eau courante pendant une période suffisante avant de les manger en utilisant certains stérilisants NaCl?  HCL ? NaOH  ? CH3COOH et le permanganate de potassium, peler et cuire chaque fois que possible, en plus de retirer les parties grasses de la viande avant de la cuire, diversification de l'alimentation quotidienne.

Quant au niveau gouvernemental, établir des réglementations et des législations pour protéger le consommateur contre l'utilisation abusive des pesticides, diffuser des connaissances et informer les consommateurs sur les dangers des pesticides et les protéger, confirmer l'engagement des agriculteurs envers la LMR, réduire l'utilisation de pesticides hautement toxiques, adopter la lutte intégrée contre les nuisibles (IPM) et en plus encourager l'utilisation de pesticides modernes respectueux de l'environnement.